Spændende duft, filigran, legende og blomsteragtig. Også en Sauvignon Blanc med et lille strejf af Semillon. En Graves, der egentlig smager som en Pessac-Léognan, og som i grunden er den nærmeste forfølger til de store vine fra denne appellation. Det særlige ved denne vin: Sauvignon Blanc'en får her et lille strejf af Loire. Der er slet ingen stikkelsbær eller græsnote længere, men kun den fine grønne og hvide pære, som vi kender fra Loire. Et let strejf af melon, litchi, endda et strejf af kvæde og kiwi. Det er en elegant duft med et let grønt strejf. I munden vidunderlig nektarin og abrikos. Wow, det er virkelig fint! Abrikos med knuste abrikoskerner. Et let grønt strejf indimellem, men meget aromatisk. Masser af citrongræs, grøn te, men også masser af gul, ja endda rødlig frugt. Røde ribs. Og den smukke, let rødlige nektarin. Appelsin- og limeskal. Det er dejligt, det er pikant. En vanvittig friskhed i den salte eftersmag. Let understøttende trænoter i baggrunden. En meget elegant vin, smagt lige efter La Grande Clotte, må den trods sin høje klasse dog give lidt efter. En klassevin og et must-buy, bedre end nogensinde. *** Clos Floridene er, ud over sin søde Doisy Daene, DEN tørre hvidvin fra Denis Dubourdieu – eller efter hans død fra hans efterkommere, hans laboratorium og hans medarbejdere. En Sauvignon Blanc med et lille strejf af Semillon. En Graves, der egentlig smager som en Pessac-Léognan, og som i grunden er den første udfordrer til de store vine fra denne appellation. Den er faktisk udfordreren til Fieuzal og andre store Pessac-vine. Det særlige ved den er, at Sauvignon Blanc her udvikler sig en smule i retning af Loire-stilen.
