Den ret tidlige og generelt tørre 2025-årgang blev høstet med forbløffende præcision og balance på de øst-, syd- og sydvestvendte kalkstens- og lerskråninger i Bellevue. Vinstokkene er i gennemsnit omkring 40 år gamle og tæt beplantet med 6.000 til 7.500 vinstokke pr. hektar. Meget tidlig véraison i midten af juli, efterfulgt af hurtig, ren modning under perfekte forhold. Plukket selektivt i hånden mellem 5. og 13. september. 14% alkohol, pH 3,47. Vinificeret i kælderen på den klassiske måde, men med stor følsomhed, gæring i rustfrit stål og beton, omkring tre ugers udblødning, meget blid ekstraktion. Derefter direkte i træ, hvor lagringen bevidst er differentieret: kun 35 % nye barriques, plus 30 % et år gammelt træ, 25 % store fade og 10 % amfora. Det er netop denne blanding, der giver struktur uden at maskere finessen. Næsten burgundisk i næsen. Røde og sorte kirsebær veksler med modne ribs, tranebær og et strejf af brombær. Alt er helt klart, helt præcist, intet virker overmodent eller bredt. Bagved er der et strejf af syren og en kølig, kridtholdig stenethed, som straks giver spænding. Det er ikke højlydt, det er fint, næsten æterisk. På ganen rammer den virkelig plet. Saftig kirsebærfrugt, båret af en nærværende, vidunderligt integreret syrestruktur. Vinen er overraskende slank og stram af 100 % Merlot at være - kalkstensterroiret kommer virkelig til sin ret her. Tanninerne er gribende, fine, pulveragtige og faste, men uden nogen form for hårdhed. Alt er bygget på balance, intet tipper over i overdådighed, selv om det stadig er en ren Merlot med 14% alkohol. Fantastisk! Brugen af træ forbliver også helt i baggrunden, kun mærkbar som et subtilt krydderi. I eftersmagen kommer denne kridtsalte friskhed virkelig frem, næsten kridtholdig, med en dejlig længde og animerende længde. En Merlot, der handler mindre om kraft og mere om præcision, friskhed og denne polerede stil takket være dette berømte kalkstens terroir. Meget harmonisk, en stor Bellevue på et virkelig storslået niveau.
