Montombra er det nyeste projekt fra Can Rafols dels Caus, opkaldt efter bjerget af samme navn i Garraf-massivet i Penedès. Et utroligt omfattende projekt, der fik sin debut med årgangen 2019. I 1982 brændte vinmarkerne her stort set helt ned, og det samme skete igen i 2000. Det så håbløst ud, at man nogensinde igen skulle kunne producere vin her, men vinproducenterne Xavier Ribes og Carlos Esteva var så begejstrede for denne spektakulære, terrasserede og ret stejle parcel i over 400 meters højde, at de kunne overbevise Can Rafols dels Caus om at støtte dem i genopdyrkningen. Can Rafols dyrker den nordlige side af denne parcel, mens Mas Candi dyrker den sydlige side. Der findes en hvidvin og en rødvin, begge i strengt begrænset oplag på kun få hundrede flasker. Hvis jeg ikke vidste, at vinen havde ligget på nye træfade, ville jeg aldrig gætte på det. I forgrunden står nemlig den krystalklare, uendeligt fine frugt, understreget af blomsteragtige og røgede nuancer. Surkirsebær, rødbær, hindbærpuré, derefter lys lakrids, violer og et strejf af hyldebær. Over det hele svæver en let reduktion af flint. I munden løber vandet en i munden. Moden frugt og en finmasket syre-struktur møder her smørbløde tanniner. Åh, hvor er den fin, utrolig lækker, men alligevel også på en eller anden måde spændingsfyldt og vibrerende med denne storslåede friskhed. Med denne grad af finesse, samtidig aromatisk tæthed og frugtintensitet ved blot 13 % vol., er dette en ægte rødvin fra et køligt klima. Meget, meget elegant, men begrænset til færre end 1.000 flasker på verdensplan.
