Castilla kommer fra den bjergrige Manchuela-region i det sydøstlige Spanien. Ponce-familiens vinstokke vokser strengt biodynamisk i over 700 meters højde. Lavt udbytte. Jordbund af ler og kalksten. 100 % hele klaser og spontangæret. Typisk Bobal i glasset. En meget udtryksfuld, krydret næse. Hyldebær, slåen og grafit. Meget tør, næsten støvet-mineralsk. Lidt vild. Man kan lugte skovbund og flint. En utrolig mængde fremdrift. Man mærker tydeligt de hele klaser! Strålende Rappen-krydderi og intensitet. Smagen er så poleret og frugtagtig. Hindbær, kirsebær, blåbær og hyldebær. På trods af finessen og det saftige drikkeflow er dette en rigtig stunner. Bourgogne møder det nordlige Rhône. Elegance møder skifermineralitet. Det lyder mærkeligt, men det er sådan, den smager! Store ting med fantastisk drikkelig finesse. Lidt mere civiliseret end den vilde, barske Lojen, lidt mere elegant og afbalanceret, men i samme stil. Den er helt unik og findes nok kun i denne kvalitet fra Ponce.
