Aalto Blanco er stilmæssigt det stik modsatte af de kraftfulde og modne rødvine, der produceres her. Når det gælder hvidvin, lægges der vægt på friskhed og klarhed. Det er en blanding af Verdejo, Godello og Albillo, der har modnet i mindst 10 måneder på fad, uden at egetræet bidrager med nogen smag. Her produceres der i gennemsnit mellem 6.000 og 8.000 flasker. Delikat og blød i duften, næsten tilbageholdende, varme citrusnoter, ikke skarp. Derudover utroligt mange urter, med timian i forgrunden. Det hele understøttes af våd, hvid kalksten og fint stenmel, hvilket lover absolut mineralitet. I munden kommer der så hvid hibiskus, fyldig, saftig pære, fuld struktur og fyldig tilstedeværelse, men ikke et eneste øjeblik fedt på ganen. Tværtimod ligger syren fint og i perfekt balance på tungen. Friskheden går aldrig tabt og viser sig i perfekt harmoni med den markante fenoliskhed. Den holder sig længe i munden med et lille, ædelt strejf af skovmærke i eftersmagen. Vinen er frisk og udstråler samtidig en utrolig ro, som helt sikkert stammer fra den lange lagringstid. Stor harmoni og velvære. Denne Blanco har en fantastisk markant personlighed.
