4 små, separate vinmarker (kun 0,8 hektar i alt) på en enkelt stor østvendt skråning. 90 til 110 år gamle, delvist upodede. Tempranillo, Boal og de hvide vinstokke vokser i bunden af bakken, hvor der er varmere, Grenache længere oppe i det mere intense solskin. Vinstokkene afstilkes delvist, og alt gæres i én stor enhed, et betonæg. Først Tempranillo, og derefter, afhængigt af høst og modenhed, tilsættes yderligere materiale til den igangværende gæringsproces. De kalder det Mascarello-metoden efter den berømte Barolo-vinmager, som har brugt denne metode i årevis. Men i Chateauneuf er der også nogle vinbønder, der tager den til sig, for eksempel Clos des Papes. I dette betonæg på 1000 liter tager gæringsprocessen hele 55 dage med 45% hele druer og resten hånddrænede. Det er helt vildt. Vinen modnes derefter i hele 24 måneder på barriques fra Bourgogne, det andet fad fra et berømt topdomæne fra Vosne Romanee. Næsen på 21'eren er såååå typisk for årgangen. Denne kølighed, så den klare jod fra Grenache, jern, blod, mynte, lakrids. I munden utrolig fin og legende med den mest silkeagtige tannin, man kan forestille sig. Meget elegant, jeg har ingen sammenligning, for det er et potpourri af den fineste Chambolle-Musigny med moden Chateauneuf style Bonneau og ultrafin og meget moden Clos Rougeard Cabernet Franc. Berømt og fascinerende i sin silkeblødhed og elegance. Store ting. 99-100/100
