Hohen-Sülzen Riesling 2021 i Treasure Collection-udgaven kom ud af vingårdens modningsrum i foråret 2026. I Hohen-Sülzen er der allerede en meget høj andel af upodede vinstokke fra HO Spaniers egen Selection Massale, som er vingårdens hjemsogn, og Spanier lægger meget hjerte og sjæl i det. Jordbunden her er præget af massive kalkstensbanker med et tyndt lag løss. 2021 var en årgang med kølig præcision, der understreger kommunens kalkholdige karakter næsten smerteligt smukt. Som med alle Battenfeld Spaniers topvine er arbejdet her strengt biodynamisk. Manuel høst, presning af hele klaser og spontan gæring i store, brugte fade er dagens orden. Vinen ligger længe på bundfaldet for at give den sparsomme karakter af kalkstensriesling lidt smelte og struktur. 2021 er umiddelbart puristisk og kølig i næsen. Ingen overfladisk frugt, i stedet røget flint, våd kalksten, lidt citronskal og kølig urtete. I ganen slår 2021-syrepisken til, men den er perfekt integreret i den enorme mineraltæthed. Den typiske gule frugt fra Hohen-Sülzen med kvæde og slanke æbler blinker kun subtilt i baggrunden. Vibrationen er i forgrunden. 2021'erne er langdistanceløbere, der har brug for meget tid. I næppe nogen anden nyere årgang har modningskammeret givet så meget mening som med disse slanke rieslinger fra 2021.
