Asili kommer udelukkende fra vores egne vinmarker. Der er 2,6 hektar med syd-sydøstlig eksponering i 250 meters højde. Der er leret kalkstensjord, masser af hvidt ler og en lille smule sand. Vinstokkene er omkring 30 år gamle, kun 4500 vinstokke pr. hektar. 15 dages maceration i ståltanke. Malolaktisk gæring finder også sted der. Modnes derefter i 18 måneder på store træfade (10.000 liters fade på Asili), som det er den klassiske praksis her på vingården. Giacosa producerede slet ikke nogen steder i 2018, alt gik til den normale Barolo og den normale Barbaresco. I 2019 er Asili tilgængelig som en hvid etiket. Som altid med Giacosa blev det besluttet meget tidligt, kort efter høsten, at det skulle være en white label. Under lagringsprocessen kontrolleres det hele igen, men i det store og hele træffes beslutningen mellem white label og red label meget tidligt. Det er overraskende, fordi 2019 er et stort år, men Giacosas beslutning, som er inspireret af Bourgogne, er baseret på det faktum, at finessen har en tendens til at gå i Riserva og kraften i White Label. Og denne Asili 2019 har power. Den rødfrugtige næse er utrolig kraftig. Den ligger et sted mellem Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée. Med masser af drive, med havtorn, pomerans, hindbær, surkirsebær og slåen. Ikke fed, men fin og kraftfuld. Masser af fremdrift, stor substans i næsen. Sikke en mundfølelse! Enhver, der ikke kan lide friskhed og syre, bør ikke bestille denne vin, da den ville være ekstremt frisk selv i Bourgogne. Men den har så meget substans, så meget intens rød frugt. Ribs dominerer klart over hindbær, jordbær, blomme, slåen, sødkirsebær og surkirsebær. Alt sammen superfint sammenvævet og ultralangt. Meget, meget let lakrids, fint trukket. Kalksten, hvidt ler og salt. Lang, fin og legende, men uden ende. Man skal have lidt tålmodighed og tid til, at denne store friskhed bliver lidt mildere på et tidspunkt. Men at smage denne vin er en oplevelse. Asili er helt sikkert det sted, der bedst kan sammenlignes med Musigny Grand Cru. Jeg er fuldstændig blæst væk. Super ting!
