Sikke en storslået tilbagevenden til friskhed og klassik! Denne årgang 2021, der er præget af et køligt klima, begejstrer med sin fine, dansende friskhed og en herlig moderat alkoholprocent. Takket være moderne præcision udmærker vinene sig ved de mest silkeagtige tanniner, dyb elegance og en ubekymret drikkeglæde.
2021 har budt på adskillige virkelig fremragende vine samt mange gode til fremragende vine, der vil give stor nydelse.
Sjældent har jeg været så usikker og dermed spændt og bekymret som på denne rejse til Bordeaux for at smage på fadprøverne fra 2021. Over hele Europa var vejret ustadigt. Regn, meldug, kulde under blomstringen, frost og en kølig sommer. Vejret og klimaet mindede om 90’erne. Kan der så blive store vine ud af det i dag?
På den anden side var vinproducenterne og vinmarkerne 20-30 år længere fremme. Vinstokkealder, plantetæthed, bæredygtig vinavl, økologi og biodynamik, løvpleje, høsttidspunkt, fysiologisk modenhed, fuldstændig skånsomhed og forsigtighed i vinkælderen, bedre træ. Kunne det måske endda passe rigtig godt sammen med køligheden og pausen i det varme klima?
Som i de fleste regioner i Europa er det gennemgående tema »2021 – tilbage til klassikerne!«. Eller som min bedste Rhône-vinproducent, Tardieu, så endnu mere rammende sammenfattede det: »Back to the future«. 2021 er for ham et helt stort og spændende år. Krydret, livlig, frisk, lav alkoholprocent. Klassisk. Det bedste fra begge verdener! Har naturen skænket os et år og et klima, som vi ellers kun med besvær har kunnet finde i de højtliggende områder i Europa de seneste år? Køligt klima i alle Europas førende vinmarker. Eller som Priscilla Rocchetta fra Sassicaia sagde til mig under den fantastiske Sassicaia 2019-smagning: »2019 og 2020 er store årgange, men 2021 er bedre, mere spændende, mere kompleks og mere klassisk.«
Mit besøg i Norditalien og hos Vitaly i Verona bekræftede denne årgangs høje kvalitet. Mine spanske vinproducenter jubler endda. Alle østrigere, vi mødte der i Italien, fortalte om en spændende og livlig årgang. Min tyske vinspejder Elias har i de sidste 4 uger skrevet tekster om sin turné i Tyskland, som får os til at spidse ører i forbløffelse. Og overalt er vinene genialt pikante og spændende med deres friskhed og lave alkoholindhold.
Og hvad så med Bordeaux? Moden og frugtig som 2014 – det var rygtet. Lige på og klassisk som 2012. Elegant som 2008. Alt det havde jeg hørt før, og det passer, men rammer alligevel ikke helt plet. 2021 er meget finere og mere delikat end 2014, mere legende, dansende. Og alligevel er 2021 mere dybdegående, med større finesse og samtidig en frisk fylde fra bunden. Elegancen er på ingen måde så rustik som i 2008. Friskheden har langt flere vibrationer som i 2012, ja, den minder næsten om 2019. Den fine elegance fra 1999, dramatikken fra 2019 og den komplekse legesyge i den hedonistiske frugt fra 2015. Et spændende år uden noget egentligt forbillede. Og slet ikke sammenligneligt med giganterne fra 20, 19 og 16 eller endda 09 og 10.
Jeg havde en lignende nostalgisk oplevelse i Piemonte i oktober sidste år under smagningen af Barolo-årgangen 2018. Allerede dengang spurgte jeg mig selv, om stor klasse måles på tanniner og kraft, eller på drikkeglæden og den hedonistiske nydelse. Og på samme måde kommer 2021 nu. Køligt klima, fuld modenhed, fuldstændig legesyge, de mest silkeagtige tanniner, frisk og samtidig utrolig delikat og med lavt alkoholindhold. En perfektion fra 90’erne, som man for 30 år siden simpelthen ikke var i stand til at opnå på grund af manglende viden og vinavl.
På stedet i Bordeaux mødte jeg nogle franske, etablerede og erfarne smagere, der gik endda et skridt videre og ikke blot trak paralleller mellem den aktuelle årgang og 2014 og 2008, men også vovede den store sammenligning med stilen fra 1988! Men netop med større modenhed, mere viden og naturligvis alt sammen »state of the art«! Michel Tardieu har nok ret: 2021 – Back to the Future!
