Das Aushängeschild Fernando Lunas Kunst ist seit jeher der »Paixar«, der ein wenig aus der Reihe der üblichen Top-Mencia der Region tanzt und der erste Superstar-Wein des Bierzos ist. Er wird aus den ältesten Reben, die teils über 100 Jahre sind, erzeugt. Nicht ganz reinsortig, sondern im gemischten Satz mit anderen autochthonen Rebsorten. Aus den Lagen, die mit 750 bis 950 Höhenmetern über den Dächern des Dorfes Villafranca del Bierzo liegen, stammt so ziemlich das Beste an Mencia, was es in dieser Spitzenklasse gibt.
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