Barbadillo: Mirabras Palomino Fino 2019

Lobenberg: Achtung! Dies ist kein Sherry! Leichter Hefeschleicher, dann immer intensiver werdend, grüne Walnuss und Haselnüsse, Aprikose, Golden Delicious, Stallheu, dabei warm aber keinesfalls alkoholisch, eher mit guter Frische ausgestattet. Zunächst verschlossen, braucht unbedingt Belüftung. Extrem trocken, aber mit der Wärme gleichzeitig auch geschmeidig. Mit mehr Zeit werden die Aromen immer klarer. Der Hefeschleier hat sich vollkommen aufgelöst: Aprikose, Mirabelle. Extrem mineralisch, als hätte man einen von der Sonne erhitzten Kieselstein im Mund, dieser Eindruck löst sich nach ca. 30 Sekunden vollkommen auf. Er bekommt einen neuen Schwung und es kommt noch ein Aufguss von Wiesenkräutern hinzu: Brennnesseln, auch etwas Löwenzahn. Trauben aus dem ältesten Weinberg in Santa Lucia, kurz in der Sonne getrocknet, daher auch der erhöhte Alkoholgehalt ohne Aufspritung, dann in gebrauchten Sherry-Fässern vergoren, anschließend mehrere Monate auf der Hefe ausgebaut, wobei in jedem Fass 2 cm Luft zum Deckel belassen wurde um eine leichte Oxidation zu ermöglichen, ein altes fast vergessenes Verfahren. Nach dem Hefeabzug im Edelstahltank bis zur Abfüllung gelagert. Laut Weingut ein Maul voll Wein, wer möchte da widersprechen? 95/100