Felsina: Chardonnay I Sistri Collezione Privata 2019

Lobenberg: Bereits in den 1980er-Jahren hat man sich bei Felsina entschieden, einige Parzellen mit französischen Chardonnay-Klonen aus dem Burgund zu bestocken. Weitere Parzellen kamen Anfang der 2000er dazu. Trauben aus genau diesem Rebmaterial finden sich heute in der Collezione Privata wieder. 100 Prozent Handlese, im Anschluss total sanfte Pressung. Über 60 Prozent des Weins bestehen aus reinem »Free-Run-Juice«, also dem Saft, der ohne Pressen, lediglich durch den Druck der oberen Trauben abläuft. Sanfter geht also gar nicht. Dieser beste Teil der Pressung gibt dem resultierenden Wein seine besondere Klarheit. Im Anschluss für 20 Monate mit Bâtonnage (also dem Aufrühren der Hefen im Fass) im französischen Barrique ausgebaut. Das ist vom Vorgehen alles sehr burgundisch. Die gelbgoldene Farbe leuchtet einladend im Glas. Die Nase ist cremig und verlockend, mit hellem Karamell, Bienenwachs, Safran und kandiertem Ingwer. Sanft würzig mit weißem Pfeffer, Kardamom und Eukalyptus. Alles ist wunderbar harmonisch und expressiv. Ein Hauch Exotik kommt hinzu. Mango, Ananas, Aprikose, Salzzitrone, Aprikose und Thymian. Die komplexe und spannende Nase erinnert an so manchen Chassagne-Montrachet! Im Mund taucht diese mediterrane Würze wieder auf. Straff, salzig und intensiv. Der ganze Gaumen wird von aromatischer Fülle benetzt und der Wein gleitet mineralisch straff durch den Mund. Quitte, Zitrone und Thymian kommen. Ein toller Wein, der sicherlich mit Luft und etwas Reife noch zulegen wird und dann seine volle verführerische Komplexität zeigt. 95/ 100