Domaine Baumard: Savennieres Clos du Papillon 2019

Lobenberg: Die Appellation Savennières hat drei herausragende Weinberge, die sicher Grand Cru Status verdient hätten, wenn es eine Klassifikation in Savennières gäbe. Zum einen La Roche aux Moines und La Coulée des Serrant, die untrennbar mit Nicolas Joly verbunden sind. Zum anderen der Clos du Papillon, den sich nur Closel und Baumard teilen. Eine herausragende Lage, das Filetstück in der Mitte des Hangs mit süd-südwest Ausrichtung, direkt am Fluss gelegen. Schiefer und Vulkangestein mit schluffiger Auflage, sodass die Reben tief wurzeln müssen. Schöne, druckvolle Nase mit gelber und grüner Birne, grünem Tee, Zitronengras, etwas feuchtem Heu und unreifer Quitte. Im Mund ist der Clos du Papillon kraftvoll, mit Nachdruck und sattem Volumen, man hat die Reife der Trauben förmlich am Gaumen. Intensive Aromen von gelben Früchten, gelber Pfirsich, gelber Apfel, Kamille, Rosmarin. Auch eine mystische Rauchigkeit legt sich wie ein Schleier über die kräuterig durchzogene Frucht. Hintenraus kommt dann die kreidige Mineralität zum Tragen mit viel Gripp und auch etwas Gerbstoff. Aber wir haben keine Bitternis, nur puren Extrakt und eine schöne Süße in der reifen, gelben Frucht. Phänomenale Kombination aus Saftigkeit und Cremigkeit mit der typischen, erdig-rauchig unterlegten, intensiven Aromatik von Savennières. Ein großer Chenin Blanc, wie er nur von hier kommen kann. 95-96/100