Equipo Navazos: Sherry La Bota 58 de Amontillado Sanlucar

Lobenberg: Dieser 100% Palomino Fino aus Sanlucar stammt aus einer seit 1980 gepflegten Solera, die zwischenzeitlich neu arrangiert und etwas aufgefrischt wurde, der Kern der besten, alten Fässer wurde jedoch erhalten. Aus dieser Solera wurden für diese Abfüllung 15 der feinsten Fässer ausgewählt, die alle einen harmonischen Charakter aufweisen. Das geschätzte Durchschnittsalter dieses Sherry liegt bei 22 Jahren. Feines Bernstein im Glas. Verströmt Aromen von getrockneten Kräutern, gerösteten Süßkartoffeln und feinem Karamell, wie bei allen Sherrys von Navazos wurde auch hier spürbar wert auf Eleganz und Harmonie gelegt. Der Mund zeigt ebenso feines getrocknetes Basilikum, Oregano, Curry, Süßkartoffel und Toffee, eine milde Schärfe begleitet die leicht salzige Mineralik. Wie immer zeichnet sich auch dieser Sherry durch Präzision, Eleganz und vor allem Trinkbarkeit aus. Sehr trocken, sehr lang, komplex und trotz seines Alters erstaunlich frisch und energetisch. Grandioser Essensbegleiter, modern abgestimmter Sherry aus dieser historischen Solera. Top Handwerk! 97/100