Ryan Deovlet ist ein biodynamischer Überzeugungstäter in Santa Barbara, Hochlagen, winzige Mengen. Alte Reben. Ein Teil der Trauben wird mitsamt ihrer Stiele nach der Kaltmazeration als Ganztraubenmaische, also mitsamt der Stiele, vergoren. Spontane Vergärung in offenen, stehenden Barriques, nur maximal 25 Prozent davon sind Neuholz. Abpressen mit der Korbpresse, überwiegend free-run, Malo im Holz. Ausbau auf der vollen Hefe ohne Schwefel. Abzug nach 6 Monaten, dann weiterer Ausbau auf der Feinhefe, unfiltrierte, ungeschönte Abfüllung mit erstmaliger Zugabe von etwas Schwefel. Der Santa Barbara County Pinot Noir besteht aus einem Blend der drei Weinberge Zotovich, Sanford & Benedict und La Encantada. Zartes Rubinrot im Glas. Was mich schon beim Reinriechen ganz besonders beeindruckt, ist die umwerfende Balance des Weins. Im Glas haben wir ein elegantes Spiel aus roter und schwarzer Beerenfrucht mit fein kalkiger Salzigkeit und etwas schwarzem Tee. Eine Art puristischer Volnay aus Kalifornien! Feiner Pinot aus dem Bilderbuch. Absoluter Wahnsinn, das erinnert mich schon sehr an d'Angerville. Stylische Avantgarde aus dem Burgund. USA? Kalifornien? Wow! ,
