Yann Durieux - Recrue des Sens: Les Ponts Blanc 2016

Yann Durieux, mangeårig vinmager på Domaine Prieuré-Roch, er en kultvinmager på naturvinsscenen. Hans vine er ekstremt sjældne og eftertragtede på verdensplan. Domænet dækker kun omkring 3 hektar. En meget unik, helt naturlig stil. Les Ponts er en af to Aligotés, som Yann Durieux producerer. Det er en sort, som for nylig er blevet meget populær blandt mange biodynamiske vinbønder, især Sylvain Pataille, en bror i Durieux' ånd. Men som altid har han en helt unik tilgang. Perfekt sunde druer, som derefter macereres i rustfrit stål i en måned på skallerne. Men hele processen er så sofistikeret hos Durieux, og druerne er så modne og sunde, at resultatet er en betagende præcision med stramme, men perfekt integrerede tanniner. Chapeau, der er virkelig meget få, der arbejder så fremragende med skallerne, som han gør. En tæt, saftig og kølig indgang til munden med sommeræbler, anis og violer samt enghø og limeskal. Fantastisk drikkeflow, som intet kan stoppe. Dette er arthouse-biograf i Aligoté.