Her findes udelukkende topkvalitetsvin fra vinmarker, der er klassificeret som »erste Lage« og »große Lage«. Meget stejle vinmarker præget af den kargne fyllit-skifer. Kommunen er Østrigs højst beliggende vinby. Jordbunden her er betydeligt ældre end i resten af Sydsteiermark, og vinmarkerne, der delvis er anlagt som terrasser, er meget stejle. Selektiv håndplukning af de fuldt modne druer, flere timers maceration, hvorefter druerne presses skånsomt og langsomt. Gæret i store, brugte træfade og også modnet deri. Lang gærlagring i over 18 måneder. Allerede i duften mærker man straks, at man her har at gøre med en betydeligt mere kompleks vin. Røget, skiferpræget mineralitet i duften. Kraftfuld og kølig på samme tid. Eksotisk frugt omgives af mørk sten, fine krydderier og en smule røg. Meget kompleks! Papaya, citrongræs, grøn pære og abrikos. Dertil kommer denne elegante reduktion. På ganen virker Spätfüllung så også markant tættere og kraftigere. Den modne frugt ledsages af en gennemtrængende syre og en fast tanninstruktur. Smuk dybde og kompleksitet, men ikke ekstremt lukket, snarere allerede åben. Dette er frem for alt en genial ledsager til mange retter. Meget fin!
