Philipp Wittmann: "Med hensyn til druernes kvalitet var 2025 stort set det maksimale, jeg i øjeblikket ville forvente af vinmarkerne. Det hele var meget tæt på det optimale." Udbyttet er relativt lavt, og især saftudbyttet var betydeligt lavere end forventet. Vinene er tilsvarende koncentrerede, fordi vandforsyningen også var god i løbet af sommeren. Ekstrakterne er høje, og druerne har nået absolut fuld modenhed. Ifølge Philipp Wittmann kan det blive en rigtig stor ting, men det må tiden vise. Høsten begyndte den 2. september, og hele afgrøden blev høstet i løbet af 19 dage. Wittmann nåede at få næsten alt ind, inden den kraftige regn satte ind. Wittmann var stort set upåvirket af dette. Kirchspiel står på lermergel over kalkstensklipper, meget lidt jord, ufrugtbar. Philipp Wittmanns jordbund er generelt kalkstensjord. Nogle gange med ler, andre gange med andre lag. Kirchspiel står på en østvendt skråning, så den får ikke den varme aftensol ind om natten. Det er køligere. Og Kirchspiel har altid meget mere hvid frugt, som er karakteristisk, uanset om det er her eller fra andre producenter, i stedet for den undertrykkende gule frugt. I en meget aromatisk, tæt årgang som 2025 har den bestemt kraft inden for sit køligere spektrum. En vidunderlig moden amalfi-citron i næsen, mild og cremet, men med høj spænding, derefter havbrise, østersvand, et lille strejf af skovmærke, tørret citrongræs, verbena. Munden er kraftfuld, skubber fremad, ankommer på tungen med en urteagtig, citronagtig tæthed, der fejer alt væk. Dette er et fascinerende samspil mellem en smeltende tæt krop og en elektrificerende salt spænding, der lader vinen flyve. Den springer virkelig frem i munden, syren bygges op og ledsages af den voluminøse kombination af citrus og urter. Skovmærke, citrus, kalksten, mynte, alt kommer eftertrykkeligt forrest, men slutter så fint bagest på trods af denne enorme kraft. Ingen brutale tanniner, men et meget fint, poleret greb. Dette er topmateriale og en af de bedste Kirchspiele i de senere år, en veritabel runner-up fra 2019.
