Jülgs besluttede bevidst at beholde en større mængde af denne lokale vin fra den dramatisk kølige 2021-årgang som reserve i vineriet, da den ikke var helt så tilgængelig i starten og havde brug for lidt tid. Nu, i begyndelsen af 2025, direkte fra skatkammeret til os, er den så meget desto bedre! Den er stadig lidt reduktiv i næsen med noter af tændstiktræ, flint og vådt kridt. Så er der lidt smurt popcorn. Til tider er der tydelige antydninger af Chardonnay. Men alt er forførende, klart og fokuseret. Du kan nyde den i et stykke tid, indtil du sætter glasset fra dig. I munden er den først lidt blødere med hvid fersken og mild citron, men så sætter den pirrende syre ind for alvor. Der er også lidt grøn pære og den interessante kombination af en moden Granny Smith, dvs. meget moden syre, som ikke længere er skarp, men fletter sig vidunderligt sammen. En urteagtig smagsnote er altid til stede i eftersmagen. En virkelig strålende Pinot Blanc, som bestemt havde brug for denne sene frigivelse. Meget elegant!
