Weiser-Küstler er en lille boutique-vingård på 4,5 hektar og er sammen med Clemens Busch et af Mosel-regionens flagskibe inden for økologisk vinproduktion. Denne vin stammer derfor også fra certificeret økologisk dyrkning. Konstantin Weiser og Alexandra Künstler dyrker deres vinstokke, der for det meste er opbundet til enkelte pæle, med omhyggelig håndarbejde. Alt gæres spontant. Gæring og modning foregår i rustfrit stål eller traditionelle tønder. Tapningen sker efter Mosel-standarder ret sent med langvarig kontakt med gæren. Ellergrub i Enkirch er sammen med Trarbacher Gaispfad en af de bedste vinmarker i denne del af Mosel. De 100 år gamle, uforplantede vinstokke til denne Spätlese vokser på blå skifer. Denne vinmark frembringer altid en meget fin smag. En udvælgelse af guldgule Riesling-druer, fri for botrytis, som sorteres fuldstændigt fra. Næsen er tæt og udstråler en frodig frugtsky, men er alligevel meget fin. Vi har mandarin og lidt passionsfrugt, som især i munden udfolder sin pikante karakter i denne vanvittige syrlige friskhed, samt masser af flint i eftersmagen. Det har en enorm lækkerhedsfaktor med denne høje svingning i alle retninger i 2024. Den er superstram, men mindre ekstrem end 2021, meget mere afbalanceret. Den perfekte årgang gør resten. En stor Spätlese med meget lang levetid, der på samme tid er præcis, koncentreret, mineralsk og hedonistisk lækker.
