Weingut Weiser-Künstler: Riesling Enkircher Ellergrub Kabinett 2025

Weiser-Küstler er en lille boutique-vingård på 4,5 hektar og er sammen med Clemens Busch et af Mosels økologiske flagskibe. Derfor kommer denne vin også fra certificeret økologisk dyrkning. Konstantin Weiser og Alexandra Künstler bearbejder deres vinstokke, hvoraf de fleste er opstammet på enkeltpæle, omhyggeligt i hånden. Ellergrub i Enkirch er et af de bedste steder på denne del af Mosel sammen med Trarbacher Gaispfad. Vinstokkene er plantet på blå skifer. Kabinett kommer fra 80 til 100 år gamle, upodede vinstokke fra de nederste terrasser. Næsen er krystallinsk og klar, med lys frugt, utrolig intens, kandiseret ingefær, fint skifer-krydderi. Ellergrub er en af de fineste kabinett-vine fra Mosel. Denne enorme dybde og det mineralske greb med samtidig vægtløshed er fascinerende. Meget elegant og fint mejslet, men sååå meget stenet struktur nedenunder. Alt strammer og trækker. Øjnene trækker sig sammen. Grandios balance. Salt, fokuseret, hurtig, animerende finish, der aldrig bliver sød takket være den krystallinske skiferkarakter. En af årets mest intense og bedste kabinett-vine, desværre meget begrænset.