Ligesom med sine Riesling-vine forfølger Daniel Wagner også med Pinot Noir en meget reduktiv stil fuld af spænding. Siefersheimer-vinene stammer fra en højtbeliggende parcel ved Horn, på meget mager porfyr, hvor vinstokkene virkelig må kæmpe. Det er ret vildt og kræver i hvert fald i starten masser af luftning for at få den røgede krydderi frem. 2024-årgangen af Siefersheimer blev fuldstændig afstilket. Det hele gæres derefter spontant i en rustfri stålgæringsbeholder med blid overløb to gange om dagen. Derefter flyttes vinen over i barriques til den endelige gæring og modning. 2024-årgangen har en virkelig flot farve, dybere rød end 2023. Meget aromatisk og samtidig med stor spænding. De vulkanske jordbundsforhold giver Pinot’en en elektriserende indre spænding. Meget lave udbytter fra små druer, kompakte og koncentrerede. Krydret surkirsebær, cassis, flint, sort peber. Jeg elsker 2024-årgangene af Spätbugunder fra Rheinhessen; for det meste kan jeg endda bedre lide dem end 2023-årgangene. Den kølige, saftige og yderst fine frugt. En strålende syre, der blander sig med en intens salthed. En livgivende vibration, der helt klart er mere spændingsfyldt end 2023-årgangen. Utroligt fine, polerede tanniner under den racede kirsebærfrugt. Det er den ideelle type af en kølig, tysk Spätburgunder. Meget elegant.
