Weingut Wagner-Stempel: Spätburgunder Siefersheim Ortswein 2023

Ligesom med sine rieslingvine forfølger Daniel Wagner også en meget reduktiv, spændende stil med sin pinot noir. Den lokale Siefersheim-vin kommer fra en højtliggende parcel på Horn, på meget gold porfyr, og vinstokkene kæmper virkelig her. Den er ret vild og har helt sikkert brug for en masse indledende luftning i denne røgede smag. 2023'erne har kun 10 til 20 procent indhold af hele druer i gæringen, og det hele foregår i fermentorer af rustfrit stål med forsigtig oversvømmelse to gange om dagen. De overføres derefter til barriques til slutgæring og lagring. 2022'erne var noget mere reduktive, 2023 er mere åben og mere charmerende. Meget aromatisk, men alligevel med høj spænding. Krydret surkirsebærfrugt, solbær og ribs, mørk Valrhona-chokolade, sort peber. I 2023 bevæger vi os væk fra det røgede og hen imod flere frugtsmagsnuancer. Men det er stadig Pinot Noir fra hænderne på en hvidvinsvinmager med så meget træk og magelig elektricitet. 2023 er lækker i sin kølige, elegante bærfrugt. Tanninerne er blødere end i den mere stramme 2022. 2023 er mere alles darling i sin charme end den mere brutale forrige årgang.