Jungfer er en GG-mark, en af de bedste markerne i Hallgarten, der ligger lidt oven for Oestricher Doosberg og er kendetegnet ved kvartsitholdige jordarter. Med sin sydvestlige beliggenhed og udsathed for vinden er den lidt køligere end Oestricher-lokaliteterne, hvilket altid resulterer i lidt mere filigrane vine med en fin syreprofil. Det passer i forvejen perfekt til denne lette stil. Druerne kunne modne aromatisk på vinstokken indtil begyndelsen af oktober uden dog at nå en for høj mostvægt. Udelukkende modnet i rustfrit stål er dette en enormt fokuseret, arketypisk Kabinett, som taget ud af fortiden. Den fine krydderi og reduktion i næsen ville i en blindsmagning først føre mig til Mosel, det har lidt af skifer over sig. En høj spænding fra den fine, gule frugt, delikat eksotisk karakter. Så meget kølig spænding, reduktiv, stram, sammenvævet, sikken en berusende, frisk frugtkern. Ren livlighed. Sødmen er der, men danser hånd i hånd med den strålende og gribende syre over ganen. Prinz’ Kabinett-vine er altid et sikkert valg, også uden for Rheingau, og hører til blandt landets bedste og fineste. Intet klæber, præcisionen er genial. En perfekt, let drikkelig vin med høje standarder.
