Hendelberg er uden tvivl en af de mest spændende vinmarker i Rheingau; i årevis har jeg hos Kühns betragtet den som en hemmelig GG, selvom den »kun« er en Erste Lage. Også hos Prinz skiller denne vin sig ud med sin fine, utroligt stenede karakter. Det er en kølig skråning, der ligger ca. 300 meter over havets overflade, med en hældning på op til 40 procent. Den karg jord består af en blanding af skifer og kvartsit. Takket være den sydvestlige retning kan druerne modne perfekt, og samtidig er vinmarken, især i den øverste del af skråningen, meget udsat for vinden, hvilket sikrer god luftcirkulation. Disse kølige parceller øverst på skråningen har først i de seneste, varmere år vist sig at være særligt gode og lovende. Meget klar, dyb duft, præget af våd sten og kølig mineralitet. Hendelberg lagres delvist i rustfrit stål, men for det meste i store træfade. Hendelberg har en lidt vildere karakter end Frühernberg, der måske er den lidt mere klassiske Rheingauer. I Hendelberg har vi dels den høje beliggenhed, køligheden og skiferens krydderi, dels den højere reduktive spænding fra den spontane gæring. Frugtigheden er tydeligt nedtonet, vinen bliver mere krydret og tæt, med noter af flint, grafit og mørke bær. Fantastisk tæthed og koncentration, virkelig fyldig i munden, helt præcis det, man forventer af en klassisk Rhein-Riesling. En drøm af kølig druesaft med så meget spænding og aroma.
