2025 er aromatisk varmere og mere smagfuld end den sparsomme årgang 2024 og appellerer til et bredere publikum. Det var en fantastisk høst med en fyldig modenhed fra denne relativt modne årgang, der ofte har bevaret en strålende syre. Høsten begyndte i starten af september i 2025, hvor alle Kabinett-vine blev høstet inden det store regnvejr. Aromatisk er 2025 snarere på den varmere side, men ikke et ekstremt år som 2022 eller 2018, snarere afbalanceret varmt som 2019 eller 2023. Her arbejdes der meget traditionelt med lang gærlagring og spontan gæring i Mosel-tønder. Det sikrer en balance, rundhed og harmoni, som man sjældent finder ved Mosel. Vinstokkene er 70 til 90 år gamle og står i kerneområdet, det absolutte filetstykke af Sonnenuhr. Det allerbedste terroir. Vinen er anlagt med klassiske 45 til 50 gram rest sukker og i det knap tocifrede område af syrer, sådan er det også i 2025. Syren er helt på sin plads, frugten svævende elegant, det er Wehlen. Udstråler en utrolig ro og finesse i forhold til de andre lag. Duftende, tæt, gul frugt med moden sommeræble, mirabelle, fantastisk aroma, meget charmerende og indtagende. Ikke denne sparsomme og stramme udgave som i 2024, men smidig, elegant, lang. Simpelthen smuk at dykke ned i.
