Hør her, her kommer den mest autentiske vin fra Mosel! En vin, som man plejede at lave i tidligere århundreder. En blanding af ældgamle, næsten udryddede, men engang traditionelle druesorter. Gelber Kleinberger, Orleans, Grünfränkisch, Adelfränkisch, for blot at nævne nogle få, og selvfølgelig er der også Riesling med. Constantin Richter og hans far genopliver traditionen i denne vin som et forsøgsdyrk. Jeg er så spændt på at smage denne vin for første gang, for også for mig er det noget helt nyt. Jeg kender ren Gelber Orleans fra Knipser og Breuer, som har genopdyrket denne sort, men jeg har aldrig før smagt en sådan blanding fra Mosel. Alle druer høstes samtidigt, mæskes i to dage, presses sammen og gæres tørt. Lagret i traditionelle gamle Mosel-fade. Fuldstændig gæret ned til 1 gram rest sukker, forbliver på fuld gær i fadet indtil sommeren. 2025-årgangen blev lagret i et nyt Mosel-fad, fordi årgangen har lidt mere kraft, hvilket Richters fandt meget passende. Næsen har overraskende nuancer, meget urteagtig, grønbladet, kamille og hvid te. Den hvide Traminer, i Frankrig Savagnin, kommer altid igennem med sin krydrede kvædepære, spidskommen og hvid peber, gul æble. Det mest forbløffende er dog elegancen, som jeg slet ikke havde forventet i denne form. Den fælles gæring skaber her en fantastisk balance; vi kender det fra andre regioner, der arbejder mere med blandinger og sammensatte partier, hvor mange vinproducenter også sværger til co-fermentering. Sammenlignet med Riesling er teksturen lidt rundere, mere »burgundisk« i sin art. Jeg er målløs – det er ikke kun rigtig spændende historisk set, men også en virkelig drikkevenlig, livgivende vin. På den ene side en af de mest spændende vine, man kan finde ved Mosel. På den anden side en sand nydelse, og det med et så behageligt lavt alkoholindhold. Med sin mildere karakter også et rigtigt alternativ for alle, der synes, at Moselriesling er lidt for skarp. Jeg er begejstret, en flydende tidsrejse.
