Ried Spiegeln er en østvendt mark med en smuk udsigt over Donau. Jorden består af et tyndt kalkstenkonglomerat, der blev aflejret for omkring 15 millioner år siden af den oprindelige Traisen-flod. Netop denne kalk giver Chardonnayen sin karakter: ikke en bred, smøragtig stil, men spænding, salt, kølig mineralitet og fin stramhed. Håndplukket, skånsomt presset som hele klaser i løbet af seks timer, spontangæret i tonneauer af fransk eg og derefter modnet i ti måneder på fingæren i tønder. Træet er til stede, men det indrammer blot vinen uden at trænge sig på i forgrunden. Næsen byder på gul blomme, nektarin, appelsinskal og et strejf af hvid fersken, dertil en ganske delikat eksotisk note i retning af kumquat og stjernefrugt. Under det ligger engurter, lidt vanilje, flint og dette lyse, let røgede strejf af kalk. Det virker koncentreret, men aldrig tungt. Snarere køligt, fint poleret og med den klarhed, der er typisk for Huber. Frugten er moden, men mineraliteten trækker straks en stram linje under den. I munden er den saftig, præcis og vidunderligt spændingsfyldt. Gul blomme, appelsin, nektarin og moden citron løber over en vibrerende, flerlags syrestruktur. Dertil kommer en fin, cremet smeltning fra gæren, en smule nøddeagtig krydderi fra fadet og så igen denne strålende, salte kalkmineralitet, der lader vinen klinge lang og kølig ud. Meget koncentreret, men gennemgående bygget op omkring friskhed og dynamik. Ikke en overdådig Chardonnay, men en vin fuld af spænding: kalkagtig, røget, elegant og med en stor, levende eftersmag. En Traisental-Chardonnay med internationalt format.
