Denne Silvaner kommer fra den gamle Ilbesheim-vinmark Hagedorn, mellem Ilbesheim og Ranschbach under vinruten. En sydvendt vinmark på tung, næsten leret lerjord; gold, krævende og ekstremt vejrafhængig. Det kan hurtigt blive for tørt eller for vådt her. Det er netop denne ujævne karakter, der gør stedet så spændende, da det ville være mere sandsynligt at plante buske end vinstokke, men det er netop her, at ejendommens ældste vinstokke blev plantet i 1974. Disse Silvaner-vinstokke har arbejdet sig dybt ned i jorden i løbet af 50 år og skubbet deres rødder gennem den tunge undergrund. Det ses tydeligt senere i glasset. Druerne høstes selektivt i hånden, sorteres igen i kælderen og behandles meget forsigtigt. Langsom presning, let forklistring, spontan gæring med naturlig gær. Vinen modnes puristisk i rustfrit stål, så dens oprindelse forbliver uforfalsket. Næsen afslører straks denne klare, stenede Silvaner-karakter. Frisk hø, kvæde, grøn pære, friskhakkede haveurter og en dejlig krydret friskhed. Saftig i munden med en rigtig god struktur. Syren forbliver ret moderat, hvilket er typisk for Silvaner, og vinen opbygger i stedet spænding gennem fine tanniner og mineralsk tryk. Salt, gribende og med en forbløffende dybde for denne kategori. En Silvaner med ægte karakter. Ikke en glat crowdpleaser, men en vin med profil, hjørner og kanter. Samtidig utrolig drikkelig og animerende. Næsten frækt god i denne priskategori og let på højde med mange meget gode silvanere fra Rheinhessen eller Franken.
