Rheinhessens svar på Côte de Beaune. Monumental, kridtagtig, elektriserende. Når man taler om Tysklands bedste Chardonnay-vine, nævnes navnet Knewitz efterhånden i samme åndedrag som Huber, Ziereisen og Keller. Chardonnay Reserve er brødrene Knewitz’ mesterværk. Druerne til Réserve stammer i 2024 fra vinmarkerne Goldberg, Honigberg og Schützenhütte. En begrænset udvælgelse fra de ældste vinmarker og de mest kalkrige parceller. Inspireret af de store forbilleder fra Bourgogne, men dybt forankret i den rheinhessiske kalksten. Håndplukket, presning af hele druer, spontan gæring og lang lagring på gæren i de fineste franske barriques. Ikke en vin, man drikker i forbifarten. Det er flydende sten kombineret med mesterlig brug af træ. Reserven viser relativt lidt frugt, men åbner med kalkstøv, tændplader, kinaknallere og grafitagtig mineralitet. 2024-årgangen fremstår endnu strammere og køligere end 2023-årgangen. Vanvittigt tæt sammenvævet. Langsomt kommer citrongræs, grøn abrikos, kvædeskal og hvid te frem. Selv fra den køligere årgang er det et stålagt kraftcenter, der alligevel løber lige ud som en laser. Teksturen er cremet og tæt takket være den lange gærlagring, men brydes straks af et vibrerende strejf af syre og den massive kalkstenmineralitet. Den opbygger et enormt tryk på ganen. Flintstenen ruller igennem igen, og tungekanterne får et salt belæg. Under den atletiske kropsbygning udfolder sig en uventet lang eftersmag. Bedst fra 2030 og frem, hvis man har tålmodigheden, men dem, der er vilde med reduktion og træ, vil også få stor glæde af den, selv i sin ungdom. En af Tysklands bedste Chardonnay’er, ingen tvivl om det.
