Rosé Brut er utrolig fin og præcis fra første øjeblik. Ikke en slikagtig frugtrosé, ikke en højlydt aromatisk mousserende vin, men snarere kølig, salt og burgundisk i stilen - men stadig tilgængelig, aldrig alt for cerebral! Pinot Noir og Chardonnay kommer fra vinmarker, der er specielt plantet til produktion af mousserende vin med Selection Massale-materiale fra Champagne-regionen. Høstet tidligt, spontangæret i træ og suppleret med reservevine fra Solera, som er blevet opbygget siden 2015. Lagring på bundfaldet i ca. 30 måneder giver dybde og struktur, uden at vinen nogensinde virker tung. Selv næsen har en fascinerende blanding af friskhed og subtil modenhed. Knuste skovjordbær, solbær og grapefrugtskal kombineres med frisk brioche, ristede mandler og en antydning af butterdej. Tørret appelsinskal, fine krydrede noter og lidt salt kalksten dukker op bag dette. Med luft bliver vinen køligere og mere mineralsk, næsten lidt kridtagtig. Alt forbliver utroligt elegant og fint doseret. I munden er den mousserende vin næsten vægtløs i starten, men opbygger derefter et forbløffende tryk og en forbløffende længde. Perlagen er cremet og utrolig livlig på samme tid. Den røde bærfrugt er syrlig og præcis, aldrig klæbrig eller legende. Der er også blodappelsin, hyben og en let røget mineralsk kerne. Chardonnay'en bringer friskhed og linearitet, mens Pinot Noir'en giver dybde og denne meget fine krydrede varme. Den salte, næsten kridtholdige spænding i eftersmagen er særlig smuk og giver vinen en enorm drikkevenlighed. Den lever mindre af overdådighed end af balance, energi og tekstur. En meget moden, karakterfuld mousserende rosévin med burgundisk smag, ekstremt fin mousse og masser af mineralsk spænding. Elegant, animerende og alligevel seriøs. Det er netop denne blanding, der gør den så stærk.
