Dr. Kauer er en af de førende professorer på vinuniversitetet i Geisenheim, og som økologisk pioner har han arbejdet her på en lille vinmark på 4 hektar siden 1982. I mellemtiden er hans datter, som også er født i Geisenheim, kommet med i virksomheden. Kun stejle skråninger, alt manuelt arbejde og små udbytter. Denne Oelsberg Spätlese trocken kommer fra Oberwesel, lidt nord for Bacharach i retning af Koblenz. Gamle vinstokke, plantet i 1973, så naturligt små udbytter. Spontangæret, relativt veludviklet. Afbalanceret og tilgængelig. Oelsberg er krydret og fast med grafitmineralitet, abrikos, hvid fersken, limeskal, hvid peber og anis. Smukt slank, saftig og drikkelig. Den er tænkt som en ledsager til mad, har et mineralsk tryk i munden, har gult kød og en fin koncentration, munden er helt fyldt. Høj mineralsk spænding. Den er stort set unik i sit udtryk og som alle Dr. Kauers vine et utroligt godt køb i forhold til kvaliteten. Man får så utrolig meget vin ud af rent manuelt arbejde på stejle skråninger. Alt bliver taget ind, alt bliver toppet, og vinen ender i en sødlig grapefrugtsmag. En unik vin, som også er meget spændende. 94-95/100
