Som med Sauvignon 500 og Riesling 500 henviser navnet til lagringen i nye 500 liters tonneaux, men i tilfældet med Pinot Blanc er der to fade, hvilket betyder, at der kun er 1000 liter af denne vin. Denne Pinot Blanc er det ekstreme udvalg af årets allerbedste Pinot Blanc-partier. Denne Pinot Blanc kan tælles med i rækken af dem, der har sat sig for at producere Pinot Blancs i verdensklasse, herunder Rebholz, Heger, Fritz Becker, Ziereisen, Molitor og nu von Winning. Det nye træ er næppe mærkbart, det overtrumfes af den frodige hvide frugt, men vinen virker ikke sammensat, den er meget ligefrem og antyder høj mineralitet. Vinen kommer fra løsslammede jorde i Ruppertsberg, den lever af sin struktur, ikke af dominansen af osteagtig frugt. Den har den elegance og stramme syre, som man kun kan forvente af en Chardonnay. Samtidig er den delikat og kølig i munden, og kraften kommer først til allersidst. I smagen moden ananas, frisk grapefrugt, grøn kvæde, delikat smeltende, let ristede smagsnuancer fra træet i baggrunden, lidt saltet karamel, melon med net. Viser en masse fremdrift og pres, en anderledes Pinot Blanc, med en utrolig mængde drive og ligefremhed, slet ikke blomstret og legende, men udstråler enorm kraft, en meget unik tilgang. Store ting for en Pinot Blanc, dog.
