Knusning af hele klaser med en vis ståtid, efterfulgt af meget blød presning. Spontan gæring og modning, to tredjedele i nyt træ, en tredjedel i brugt træ. Vinstokke omkring 25 år gamle. Meget elegant næse, en mellemting mellem Chablis og det sydlige Bourgogne. Lyder mærkeligt, men udstråler kølighed og en vis tæt frugtstruktur på samme tid. Åbner med en fin reduktion og en vis baconagtighed fra træet. Moden citrusfrugt sammen med stenfrugt på en flintbase. Lidt brioche med en nøddeagtig komponent. Moden og tæt, men ikke overdådig, bare ekstremt fin og klar. I munden med en fantastisk krydring fra træet, understøttet af en fantastisk friskhed og en salt, kridtagtig eftersmag. Teksturen er imponerende fin. Sensationel længde, stor spænding, salte spor med hvid fersken på tungen. Tyskland møder Bourgogne - Attmann har, hvad der skal til! Genialt!
