Spätlese kommer fra de upodede vinstokke i Goldgrube fra Porz-parcellen, hvor Kabinette også kommer fra. Vinstokkene er 80 til 120 år gamle og er plantet i en forhøjet position. Det er faktisk mere landskabsbevarelse end vindyrkning. Utrolig kompleks på grund af den forskellige genetik, der er blevet plantet her af forskellige ejere i løbet af de sidste hundrede år. Typisk Vollenweider er dette en meget slank, fint mejslet sen høst, uden nogen kraft, flydende og filigran. Våde sten i næsen, et strejf af meget spinkel fersken, citronmelisse. Kun en ubetydelig grad af sødme i munden, et klart stenindtryk på tungen, skifer og kalksten i forening, selv om vinstokkene naturligt er plantet i ren skifer. Meget lang, selv om den er så filigran og delikat. Moritz Hofmann høster måske en anelse tidligere end Daniel Vollenweider før, hvilket giver især de søde vine en uventet glans og spænding. Meget lidt botrytis, alt er meget rent og krystalklart. En sen høst, der vil holde i årtier i sin finesse. 2023 er absolut toppen i det søde sortiment!
