Aurum betyder dybest set: Guldet fra Wolfer-guldminen fra de allerældste vinstokke. Der findes kun 325 liter af denne vin fra vinstokke, der er langt over 100 år gamle og uden rødder. Der var ingen Aurum i 2019, 2021 og 2022. Vinen er gæret til kun et par gram restsukker. Ved første øjekast virker den slet ikke som en Mosel Riesling, måske mere som en stor Chenin Blanc, endda mere end en Bourgogne. Ja, en stor Chenin Blanc fra Sydafrika kan have været inspirationen her. Det fantastiske er, at Daniel Vollenweider fortalte mig, da jeg spurgte ham om denne Chenin Blanc-lighed med Sydafrika, at hans praktikant Chris Alheit var fra Sydafrika, som i dag producerer nogle af de bedste Chenin Blanc'er i verden. Et sjovt sammentræf. Det viser endnu en gang, hvor lille verden er i sidste ende. Aurum viser betydeligt mere ekstrakt og smag i næsen end den puristiske, næsten golde Schimbock. Goldgrube er et noget varmere sted end Schimbock og har ikke helt den samme brutale purisme. Aurum viser mere ekstrakt, lidt mere fylde. Smagt på bundfaldet er den stadig en blid kæmpe i al sin koncentration og kraft. Den er afbalanceret og rolig i munden, men alligevel med en velsmagende friskhed. Man kan fornemme den underliggende kraft, der ligger på lur. Rig på ekstrakt og meget, meget lang i munden, ikke så brutal og skarp som den kølige Schimbock, men mere fyldig og rig. På trods af den høje tæthed og intensitet er eftersmagen ikke særlig kraftig. Men en vanvittig aromatisk længde, der bliver hængende for evigt. Genial tanninstruktur, det er det spil, som Vollenweider mestrer som næppe nogen anden på Mosel. Aurum er kvintessensen af guldminen komprimeret til en harmonisk, silkeagtig, fint vævet, stor Mosel-vin.
