2025 var den tidligste start på høsten nogensinde for Vollenweider, og Riesling startede allerede den 4. september. Det var en varm sommer med tilstrækkelig nedbør, som så steg markant i efteråret, og så skulle alting ske meget hurtigt. På trods af gode udbytter var der i sidste ende meget, der skulle sorteres fra, fordi botrytis satte ind, og alt er sorteret fra til de tørre vine hos Vollenweider. Spontangæring, modning i rustfrit stål med lang kontakt med bundfaldet. Størstedelen kommer fra Steffensberg og nogle Burgberg og yngre vinstokke i Goldgrube. Vest- og østvendte steder, noget køligere eksponering. Vinstokke omkring 20 år gamle. Alle håndplukkede, alle egne steder. Kröver Steffensberg er et varmt sydvendt område, den sydlige forlængelse af Wolfer Goldgrube, så at sige. Vinmarkerne har været certificeret økologiske for første gang siden 2023, alt manuelt arbejde, Moritz forbliver tro mod sin vej. 2025 er en charmerende årgang, varm og smagfuld, med gul fersken, Williams-pære, lidt mere blødhed og mindre citrus, end vi er vant til fra Vollenweider. En smuk rig, tæt indgang med saftig, grøn æblefrugt og lidt grafit nedenunder, med en meget let limebaggrund. Den har ret meget damp. Man får lyst til at spise en kurv med østers, når man dufter til denne vin. Fantastisk greb, syren er ikke så ekstrem som sidste år, den er rundere og finere. Vinen er tæt og saftig, men alt er modent, intet er grønt. Der er absolut ingen vej udenom at nyde denne Atlantic Moselle Riesling til østers eller frisk fisk og skaldyr. Bare tanken om det får en til at savle! 2025 var den tidligste høst nogensinde for Vollenweider, der startede med Riesling den 4. september - fantastisk. Det var en varm sommer med tilstrækkelig nedbør, som så steg markant i efteråret, og så skulle det hele gå meget hurtigt. I sidste ende måtte meget sorteres fra på trods af gode udbytter, fordi botrytis satte ind, og alt er sorteret fra for de tørre vine hos Vollenweider. Spontangæring, modning i rustfrit stål med lang kontakt med bundfaldet. Størstedelen kommer fra Steffensberg og nogle Burgberg og yngre vinstokke i Goldgrube. Vest- og østvendte steder, noget køligere eksponering. Vinstokke omkring 20 år gamle. Alle håndplukkede, alle egne steder. Kröver Steffensberg er et varmt sydvendt område, den sydlige forlængelse af Wolfer Goldgrube, så at sige. Vinmarkerne har været certificeret økologiske for første gang siden 2023, alt manuelt arbejde, Moritz forbliver tro mod sin vej. 2025 er en charmerende årgang, varm og smagfuld, med gul fersken, Williams-pære, lidt mere blødhed og mindre citrus, end vi er vant til fra Vollenweider. En smuk rig, tæt indgang med saftig, grøn æblefrugt og lidt grafit nedenunder, med en meget let limebaggrund. Den har ret meget damp. Man får lyst til at spise en kurv med østers, når man dufter til denne vin. Fantastisk greb, syren er ikke så ekstrem som sidste år, den er rundere og finere. Vinen er tæt og saftig, men alt er modent, intet er grønt. Der er absolut ingen vej udenom at nyde denne Atlantic Moselle Riesling til østers eller frisk fisk og skaldyr. Alene tanken får en til at savle!
