Topvinen fra Vinos Valtuille, dette hot spot i Mencia. Epicentret i det nordvestlige område. Vinstokke på over 85 år på skråninger og høje steder med en bred vifte af eksponeringer og et udbytte på lidt over 30 hektoliter pr. hektar. Økologisk i vinmarken, ler- og sandjord, mange forskellige parceller for at repræsentere Valtuille som helhed, nærmest et blandet sæt på en anden måde, Mencia fra forskellige steder, jordarter og eksponeringer gæret sammen i store 100 hl ståltanke. Delvis helklasegæring. Derefter modning i store træfade. Næsen kan næsten beskrives som vild, lys mørkerød med violette refleksioner. Vilde sorte og røde bær, også hyldebær, blåbær og lidt cassis, violer, lakrids og mørk jord. Vinen er tæt og kraftig, men aldrig fed, snarere salt og mineralsk med et meget friskt angreb. Og vinen har storhed, hvis noget lignende kom fra det mere etablerede Priorat, ville den koste mindst dobbelt så meget. Nordvestspanien er helt klart den mest spændende region i Spanien, og for mig er Spanien som helhed DET hot spot i verden for en vinrevolution mod stor højde og friskhed. En sådan kvalitet for mindre end 15 euro? Det er utænkeligt andre steder.
