Vingården ligger i Bierzo. Sammen med Valdeorras og Ribera Sacra i Galicien er Bierzo den mest spændende region i det nordvestlige Spanien og måske sammen med Priorat den mest spændende i hele Spanien. Ekstremt vild, stejlt højtliggende, barsk og meget kølig og frisk - noget, der faktisk bedst afspejler de nuværende klimatiske forhold. De tre nordvestspanske højbjerg- og bjergregioner producerer i øjeblikket de mest spændende vine, Spanien har at byde på. Mencia er den vigtigste druesort i disse regioner. I Portugal kaldes den Jaen og dyrkes og vinificeres ofte i den kølige Dão-region. Vinos Valtuille blev grundlagt i 1999 og drives af arvingerne til Garcia Alba-familien. Vinmarken Pago de Valdoneje er mere end 90 år gammel og plantet ekstremt tæt på lerholdig jord. Hele Bierzo er typisk med et atlantisk og kontinentalt klima. Vinmarkerne er beplantet med enkeltstående vinstokke med et meget lille udbytte på langt under et kilo pr. vinstok på grund af den tætte beplantning. Det siger sig selv, at vinmarkerne dyrkes økologisk og håndplukkes. Vingården ligger i Bierzo-underzonen i Villafranca del Bierzo. I kælderen sorteres høsten på et sorteringsbord, hvorefter den delvis afstilkes og delvis overlades til spontangæring i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer under 28 grader. Den malolaktiske gæring og lagring foregår i brugte barriques. Afhængigt af årgangen forbliver vinene her i otte til ti måneder. Derefter følger en længere periode med flaskelagring, før vinen kommer på markedet omkring to et halvt år efter høsten. Denne lille vinmark udgør kun en lille del af ejendommen. Lerjord, meget ufrugtbar og stejl, køligt klima. Ekstremt mørk i farven, som mange vine fra Bierzo og fra et så køligt klima. Menciaen giver også en masse farve her. Krydret næse, et sted mellem Barolo og Cabernet Franc fra Loire ved første snif. Frisk blomme, intense mørke vilde bær, men også et godt strejf af vilde hindbær. Næsten sød appelsin sammen med lidt granatæble, surkirsebær og slåen. Et strejf af cassis nedenunder. Violer, lavendel, underskov og lakrids er også tydeligt til stede. Det hele understøttes af blåbær i eftersmagen. Tæt, rig, frisk, krydret og legende. En vidunderlig friskhed i munden. De søde hindbær overskygges lidt af slåen og surkirsebær, efterfulgt af lidt mere cassis. Dette ledsages af stor urteagtig krydring og en næsten brutal stenethed. Blåbærrene i deres ikke helt modne stadie er en del af vinens vidunderlige bitterhed og friskhed. Simpelthen det modsatte af overmoden, der kun afslører sin varme, frodige krop med et par timers luft. Meget salt, høj mineralitet. Meget lang, stenet-saltet-bær finish. Med strålende friskhed, urteagtigt krydderi og en let bitter tone i smagen, som gør denne vin så ekstraordinær og spændende.
