Rig, tæt duft med sød gul mango og figner i baggrunden. Masser af Assam-te, samt blåbær, hyldebær, garrigue-krydderier og estragon. Meget kompleks, sortblå og krydret. Der kan endnu ikke duftes noget rødt, kun denne modne gule mango i baggrunden. I munden forbliver den sortblå, men yderst elegant og meget fin. Det 100 procent nye træ forsvinder bag denne ekstreme friskhed. Masser af sort kirsebær i munden nu. Blidt understøttet af et strejf af lakrids, kalksten og salt. Derefter kommer røde ribs og surkirsebær med en genial syre. I balancen går den tydeligt mere i retning af det røde og det friske. Eftersmagen bygger fuldstændigt på sort kirsebær og sød rød kirsebær. Meget intens, lang og tæt, men båret af stor finesse og finhed. En meget kompleks, stilfuld og fin vin! Af hele Sierra Cantabria-serien er La Nieta uden tvivl den fineste og mest elegante vin. Den falder mig rigtig godt i smagen! Den viser helt klart burgundiske træk. *** Vingården er 1,7 hektar stor og ligger i 530 meters højde. 100 procent Tempranillo, plantet i 1975 af Guillermo Eguren. Biodynamisk dyrkning. Undergrunden består af et 35 centimeter tykt lag af kalk, ler og sand. Derunder ligger der udelukkende kalksten. På vingården afstilkes druerne og gæres derefter i stålbeholdere. Pigeage udføres med fødderne, så vi får en ekstremt skånsom ekstraktion. Malolaktisk gæring og modning foregår i 18 måneder i nye franske barriques.
