Ravera er den bedste beliggenhed i Novello, en kommune, der ligger halvvejs mellem Barolo og Monforte, og som blev berømt for sine vine i burgundisk stil takket være Elvio Cognos vingård. I 350 meters højde og på kalkstensjord. Det er nu helt sikkert et af de bedste finesseområder i Barolo-regionen. Vietti har allerede tidligere produceret store Ravera. Af de fire hektar i Bricco Pernice-vinmarken går størstedelen altid til Barolo Castiglione. Kun det absolutte midtpunkt fra den bedste del af parcellen fremstilles separat under cru'en Ravera. Helt afstilket, efterfulgt af kold maceration i ca. 48 timer. I begyndelsen af gæringen pumpes saften over dagligt og lagres derefter i 3-4 uger med den traditionelt nedsænkede marc. I modsætning til de andre cru-steder, som først tilbringer noget tid i barriques, overføres Ravera direkte til det store træfad, hvor den forbliver på det fine gær så længe som muligt. Det betyder, at den kun flyttes to gange i løbet af de 2,5 års lagring. Lys rubinrød i farven med et strejf af orange på kanten. På grund af sin højere beliggenhed er Ravera-vinmarken udsat for de forfriskende vinde, der kommer ned med den kølige luft fra Alperne. Denne ekstra friskhed er en strålende fordel, især i varme årgange. Som med Lazzarito cru-marken har vingården nøje udvalgt druerne fra et område på i alt 2 hektar. Ud fra denne strenge udvælgelse var vingården i stand til at tappe omkring 6.000 flasker af denne smukke Ravera. Modne, søde røde kirsebær vibrerer frisk fra glasset med et strejf af appelsinskal, moden abrikos og fersken. Denne fristende gule aroma er typisk for Ravera-vinmarken i varme årgange. Søde hindbær, duftende hindbærbuske, laurbærblade, mynte, lidt mentol, salvie og krydret kalksten gør denne flydende substans til en aromatisk attraktion. I munden rammer en bølge af fine, kridtholdige tanniner tungen, som man kan tygge på. De breder sig ud på tungen sammen med forbløffende forfriskende, sprød rød frugt i form af sure kirsebær og tranebær. Kalkstenskrydderiet efterlader også en næsten støvet tekstur i eftersmagen. Dette er helt sikkert en af årgangens mest monumentale Ravera'er, som harmonisk afbalancerer sine klassiske Nebbiolo-tanniner med masser af moden frugt.
