Druerne kommer fra en stenet jordbund med masser af rødt ler og jernoxider, som ligger syd for vingården med en perfekt sydlig eksponering. Modnet i otte måneder på det fine gær i ståltanke og først frigivet på markedet efter flere måneder i flasken. Malvasiaen har en vidunderlig, harmonisk koncentreret aromatisk tæthed uden at være overbelastet. Overdådig, men harmonisk duftende hvide blomster, pærer, litchi, saftig hvid fersken, mandarin og moden abrikos. Den diskret reducerende, røgede, mineralske intensitet er næsten "ude af denne verden"! Den har virkelig stil og fortjener din opmærksomhed! Forfriskende, salt kalksten i samspil med et strejf af vanilje og en elegant, men intens gærsmag. Mmmh! Skal det forestille at være Malvasia? Det minder mere om en kombination af supergod Pinot Gris, Marsanne fra det nordlige Rhône og hvid Bourgogne fra Chassagne. I munden en vidunderlig harmoni af cremethed, sprød friskhed og længde. Citrusaromaer som lime, appelsinsaft og citrongræs understøttes af en salt smag, der får munden til at løbe i vand, og er lige så nærværende som aromaer af grønne hasselnødder. Malvasia kan være så god - det er en skam, at druesorten stadig er uretfærdigt under radaren.
