Grands Terroirs Oubliés er en ny vin, der blev skabt på Verget i 2021 som en del af 1er Cru-klassifikationen i Pouilly-Fuissé. Som navnet "store glemte terroirs" antyder, er det J-M Guffens' protest i vin for nogle af de bedste vinmarker i Pouilly-Fuissé, som ifølge Guffens blev "glemt" i den nye 1er Cru-klassifikation, dvs. ikke taget i betragtning ved opgraderingen til 1er Cru. Druerne kommer fra 1er Cru Les Crays, men også fra Haut de la Roche og Les Vernays (i Fuissé), som ikke blev ophøjet til 1er Cru. Det er helt uforståeligt for ham, da alle tre klart er blandt de bedste steder i regionen i hans øjne. Resultatet er en imponerende vin, som synes at give Guffens ret. Masser af kraft, appelsinskal, grøn mango, grøn pære, brioche og en knivspids kanel. En tætvævet, meget frisk smag med sød kalksten, bivoks og saftig, fyldig stenfrugt. Alt er absorberet, intenst, gribende. Det hele er let tanninholdigt, men med en rig mineralsk karakter - begge dele typisk for Guffens signatur, hvilket resulterer i den fabelagtige tekstur, som alle hans vine har. En enorm koncentration i smagen, totalt koncentreret og med stor dybde. Hvis det ikke er en cru, så ved jeg ikke, hvad det er!
