Montsant-regionen ligger geografisk omkring Priorat-regionen og har længe stået i skyggen af sin meget mere kendte nabo. For insidere blev Montsant for tre årtier siden en pålidelig leverandør af vine af tilsvarende kvalitet, men til betydeligt mere attraktive priser. Venus er en vingård, der drives af to absolutte Priorat-ikoner, nemlig René Barbier - kendt for sin Clos Mogador - og Sara Perez, chefvinmager på Mas Martinet. Hvis man forventer relativt klassiske vine her, tager man fejl, for det her polariserer! De meget spændende vine er en vild oplevelse for erfarne vinfans, elskere af oxidative vine fra Jura og modige eventyrere. Alle vinmarkerne dyrkes økologisk af overbevisning. Blandingen består af 40 procent Garnatxa Blanca (Grenache Blanc), 50 procent Macabeu (Viura) og 10 procent Xarel-lo, hvor nogle af druerne kommer fra vinstokke, der er over 70 år gamle. Dido Blanc er mere en blanding af hvidvin og "appelsinvin", da over 20 procent af druerne udblødes på skallerne i op til 15 dage, mens resten presses direkte og gæres i åbne gæringstanke med vildgær. Den 14 måneder lange modning foregår i en blanding af brugte træfade samt i et 5.000 liters og et 2.500 liters fad på det fine gær. Når vinen er nyåbnet, minder den om en blanding af krydret rød smøreost og reduktive smagsindtryk som grøntsager og kål. Man kan med rette spørge sig selv: sært eller genialt? MEN denne vin er en lynhurtig kunstner og skal absolut dekanteres; træk helst proppen en eller to dage i forvejen! Så vil den have en delikat, strålende gammelgylden farve i glasset. Næsen afslører et konglomerat af salvie, tørrede gule blomster, krydrede fyrrenåle og appelsinskal på knasende æbler, bagt kvæde, stadig et strejf af den karakteristiske krydrethed fra en Munster-ost med en enorm mængde kraftfuld, stenet mineralitet og røget, friskknust flint og skifer. På ganen rammer vinen næsten tungen med Riesling-lignende spænding og friskhed. Hovedskålen efterlader smag af rucola og søde middelhavsurter med en animerende bitterhed. Overordnet set er mineraliteten også tydelig i munden med salt stenmel og salt appelsinsmag. Bagt kvæde, æbletarte tatin og fyrig mælkechokolade med chili bliver hængende på tungen i afslutningen. Sikke en tur! Denne vin er resultatet af et samarbejde mellem to genier inden for vinfremstilling, men den vil med garanti blive undervurderet ved første slurk fra flasken. Som sagt skal den have luft, et stort glas og lidt tålmodighed. Meget spændende!
