Vinen modnes hovedsageligt i store Mittelberg-fade på 52 liter. Vingården udskifter disse fade hvert 10. til 15. år - langt hyppigere end de fleste andre vingårde, der arbejder med fade af denne størrelse. I vinmarken arbejder teamet på en naturlig og meget omhyggelig måde. Det er netop denne besættelse af kvalitet fra Abbruzzese-familiens side, der resulterer i en intens finesse, som er uovertruffen. Brunello Madonna del Piano kommer fra den bedste enkeltvinmark af samme navn og er en af de allerførste enkeltvinmarker, der blev aftappet separat - den første årgang var tilbage i 1977. Jordbunden består af ekstremt mineralrigt grus og sand, da urhavet engang befandt sig her. Der blev endda fundet et hvalskelet! Denne vin blev tappet på flaske i juni 2024, og jeg smager den nu forud for frigivelsen i november 2025. 2020 er opfølgningsårgangen til den store 2019, som hævede barren for Montalcino som helhed - både med hensyn til dens imponerende koncentration og dens kompleksitet. 2020 betragtes generelt som en "sandwich-årgang", da dens efterfølger 2021 også er et stort år, men i modsætning til 2019 er den præget af finesse og præcis skønhed i flere lag. Ikke desto mindre er det min vurdering, at 2020 også bliver et fænomenalt år for Valdicava - selv som fadprøve var denne vin så tæt på perfektion, at jeg næsten mistede pusten. Jeg smagte den sidst for tre år siden, i sommeren 2022. Vinen har en medium, elegant lys rubinrød farve med et strejf af orange i glasset. En vidunderlig åbenhjertig næse med en meget smuk, harmonisk udvikling af jordet efterårsskov og alle dens forførende aromaer: tjære, æteriske urter, lakrids og en anelse sødt krydderi af vanilje og marcipan, efterfulgt af krydret bresaola, kød, læder, hvid peber, blåbær, blåbær og lidt blomme. Efter den fint svævende Montosoli 2021 fremstår denne vin mere sublim og rolig i næsen på grund af sin enorme koncentration - den breder sine arme ud for at byde dig velkommen. I munden viser den en forbløffende ligefrem friskhed af ribs og surkirsebær, som smelter sammen med masser af saftighed. Krydrede tobaksblade, æteriske appelsiner og intenst duftende kumquat præger ganen. Vinen har allerede nået sit perfekte drikkevindue, hvor den helt sikkert vil forblive de næste ti år. Tanninerne er fint polerede, fløjlsagtige og silkeagtige med en harmonisk friskhed, der er integreret i den sprøde røde frugt. Den bliver hængende på ganen i en mellemlang periode - og det er derfor, den får et eller to minuspoint, selv om den virker så vidunderligt kompleks og perfekt aromatisk. En meget elegant og saftig, i det hele taget mere svævende end kraftfuld vin til fortryllende drikkeglæde. Smuk vin!
