Spørgsmålet om, hvorvidt en Torrontes hørte til i mit program, blev afgjort første gang, jeg duftede til den! Susana Balbo er ikke kun en pioner inden for druesorten, vinfremstillingen, som hendes overbegavede søn Jose Lovaglio Balbo er dedikeret til, forfølger tydeligvis en stor vision. Vinstokkene vokser i 1.300 meters højde på ufrugtbar, kalkholdig jord - et unikt terroir. Helt afstilket og derefter gæret med vildgær i franske barriques og modnet i ti måneder. Fadene er 50 procent nye og 50 procent second fill. I glasset har vinen en delikat citrongul farve. Næsen er utrolig udtryksfuld og intens og minder om en hvid Bordeaux af høj kvalitet. Aromatisk, men alt andet end osteagtig - dette er Torrontes på næste niveau. Grapefrugt, saftige Williams-pærer, mango, cantaloupemelon og passionsfrugt samt et strejf af stikkelsbær og solbær. Et velduftende blomstertæppe af hvide roser, frugtblomster, cyklamen, vanilje, muskatnød, æterisk mandarinskal og vilde urter svæver over. Der er ikke noget fedt eller tungt her, vinen er en forfriskende balanceakt. I munden er trælagringen cremet integreret og i perfekt harmoni med den fabelagtigt præcise syre. Wow, øjnene trækker sig sammen. Grapefrugt, appelsinjuice, mango, cremet, smeltende vanilje, hvid chokolade. Saftig og samtidig med et strejf af forfriskende bitterhed. Den forfriskende, mineralske saltholdighed bliver hængende på tungen i flere minutter. Jeg anbefaler at dekantere vinen, da den har brug for luft for at blive endnu bedre. Helt anderledes end nogen anden Torrontes, jeg nogensinde har smagt. Elegant og helt i top!
