VAT 47 er Tyrrell’s flagskibs-Chardonnay. Den fem hektar store »Short Flat Vineyard« ligger lige nord for Tyrrell’s Pokolbin Estate i 110 meters højde. Vingården er en mosaik af forskellige vinstokke, hvor de ældste Chardonnay-parceller blev plantet i 1968. Druerne høstes i hånden tidligt om morgenen. Efter at være blevet presset med en traditionel kurvpresse, gæres vinen i ståltanke. Efter få dage overføres vinen til franske egetræsfade, hvoraf ti procent er nye, og her modnes den – på samme måde som det er sædvanligt i Bourgogne – i ni måneder. Den malolaktiske gæring, der omdanner den sprøde æblesyre til den mildere mælkesyre, undgås her bevidst for at bevare vinens fantastiske præcision og friskhed. Mellemstærk strågul farve. Næsen er utrolig fyldig og intens. Tørret mango, hvid fersken og en salthed, der får én til at tænke på en frisk havbrise og salicorne. Diskrete, velafbalancerede og integrerede træaromaer fletter sig ind. Ingen mørke aromaer, men duften minder om rent, lyst, delikat krydret træ, der understøtter vinen. Cashewnødder, hø og provencalsk nougat. Dette er en utrolig dybdegående, meget individuel vin, kompleks og dermed lidt krævende, men samtidig også indbydende. Min næse vandrer uundgåeligt tilbage til glasset igen og igen. I munden er også denne top-Chardonnay helt i vinhusets stil: Præcis, stram, salt og cremet. Aromatisk set snarere en Chassagne end en Chablis. Grapefrugtskal, jasminblomster, beurre blanc og mangochutney. Fantastisk integrerede fenoler, der holder ganen på tæerne. En kombination af grønne, krydrede aromaer og forførende cremethed. Dette spil mellem aromaerne skaber kompleksitet og et pift, der giver lyst til mere! Jeg har lyst til at smage vinen igen og igen og genopdage den. Det er virkelig imponerende, hvad der er sket i Australien de seneste år! Kvaliteten er gået gennem taget her, og heldigvis findes der, i sammenligning med mange hypede vinregioner, stadig mange geniale topvine til en rimelig pris. For øvrigt har denne vin, ligesom VAT 1, potentiale til at blive lagret i kælderen i mindst 10-15 år. Sikke en glæde!
