Her har vi indbegrebet af fransk ekspertise og ekspertise fra Lurton-familien kombineret med californisk terroir. En blanding af 88 procent Cabernet Sauvignon, 9 procent Merlot og 3 procent Cabernet Franc - dyrket i en kompromisløs økologisk stil, dog uden certificering - fra Chalk Hill AVA i Sonoma County. I modsætning til, hvad man kunne forvente ud fra navnet, er jordbunden her ikke kalksten, men vulkansk aske. Fuldstændig afstilket og efter streng udvælgelse på sorteringsbordet i hånden og ved hjælp af et vindsystem kaldet "Mistral", som sorterer uperfekte bær fra, lagret i 16 måneder på 70 procent nye franske barriques. Dyb, uigennemsigtig lilla med farvede tårer på kanten af glasset. Harmoniske aromaer af modne brombær, koncentrerede blåbær, søde sorte kirsebær og blommer. Tung, krydret, mørk tobak, lakrids, brune krydderier og lidt marcipan stiger fløjlsagtigt og overdådigt op af glasset med middelhavsaromaer af syltede sorte oliven. Denne vin er tæt og kraftfuld, kraftfuld og koncentreret, med et fløjlsagtigt og uophørligt skub i næsen. I munden ruller den ultimative, koncentrerede smag af sorte kirsebær hen over tungen med brombærsyltetøj, søde blåbær og mørk chokolade. Den modne, koncentrerede frugt tempereres af en medium, moden syre, som bliver hængende på tungen i form af sure kirsebær, og de mange polerede tanniner. Sort peber, et strejf af vanilje, delikat røgede, støvede mineralske noter, som minder mig 1:1 om Chateau Cheval Blanc, og grillet kød bliver hængende i ganen. En elegant blockbuster med en Bordelais-signatur, der giver denne turbo-del en fantastisk definition.
