Victorino har altid været noget i retning af selve essensen af Toro. Meget mere moden end den ungdommelige Almirez, men med større egnethed til hverdagsbrug end den afkoblede, koncentrerede Alabaster. En meget intens duft af lakrids og violer, krydret, fin og alligevel fyldig og tæt. Fyldig cassis, mørk chokolade, tobak og søde figner, men også bacon. Cassis og brombær træder mere og mere frem. Alligevel bliver duften aldrig fed. Takket være den intense friskhed trænger træet også godt igennem. I modsætning til den lille Almirez er brugen af træ i Victorino næsten ikke mærkbar på grund af den fantastiske syre. Smagen er begge dele: På den ene side totalt krydret, på den anden side også sød og vellystig med figen, lakrids og cassis. Dertil kommer masser af salt, næsten chiliskarphed og sort peber. Masser af kraft og samtidig en filigranitet, en silkeagtig tannin. Det hele er godt underbygget af næsten neutralt træ. Intens, krydret og fyldig, men alligevel ikke fed. Denne vanvittige intensitet og den store kraft fra den fyldige frugt og saltet får vinen til at stå i munden i flere minutter på trods af den silkeagtige tanninstruktur. Fantastisk, stor vin! *** Victorino var søn af Amancio og far til Guillermo og dermed den anden generation i Eguren-dynastiet. Victorino er en udvælgelse af gamle, uforplantede vinstokke fra udvalgte parceller i 700 til 900 meters højde med nordvendt eksponering, naturligvis med sandjord, som alt her. Vinstokkene er mellem 50 og 100 år gamle og uforplantede. Efter tre meter sandjord kommer der en lerundergrund, der sikrer god dræning og vandforsyning til de gamle, dybtrodede vinstokke. På vingården afstilkes druerne, og mosten gennemgår derefter en ret lang koldmacerering, hvorefter den gæres i åbne rustfri stålbeholdere. Pigeage udføres med fødderne, så vi får en ekstremt skånsom ekstraktion. Vinen modnes i 18 måneder i 100 procent nye barriques og også i brugte 500-liters tønder. Der pumpes ikke noget, alt foregår ved hjælp af tyngdekraften.
