Vinene er modne, men meget frugtige. Almirez byder på masser af sort frugt med brombær, cassis, hyldebær, lakrids og violer. I munden minder den næsten om skovbund, og også her kommer lakrids og violer frem. Der kommer masser af sorte frugter til. Sort kirsebær, men endnu mere brombær, med en let bitter undertone. Fantastisk længde og intensitet! Vinen holder sig i over et minut – i denne prisklasse er det virkelig noget helt særligt! En meget elegant Almirez! 94/100 *** Vinmarkerne til Almirez er i gennemsnit 45 år gamle og ligger i en højde på 700 til 900 meter med nordvendt eksponering. 100 procent Tempranillo på egne rødder dyrket biodynamisk. På vingården afstilkes druerne, og mosten gæres i åbne ståltanke. Pigeage udføres med fødderne, så vi har en ekstremt skånsom ekstraktion. Derefter følger en modning i 14 måneder på franske barriques. Der pumpes ikke, alt foregår ved hjælp af tyngdekraften. Toro står på den ene side for en enorm finesse, for kun på sandjord får man så fine vine. Samtidig er det meget varmt her, men nætterne er ganske kolde på grund af den høje beliggenhed – altså ret perfekte betingelser.
